Preparare i croissant con l'olio extravergine è semplice e veloce, e il risultato sarà sorprendente. Siate pronti a conquistare il vostro palato con questa versione gourmet dei classici croissant! Se vi state ancora chiedendo se sia meglio l'olio di oliva o il burro in cucina, questa ricetta è la risposta più golosa che possiate assaggiare.
Ricetta per realizzare i Croissant all'Olio Evo
Ingredienti per 8 croissant
- 500 g di farina
- 7 g di lievito di birra
- 100 g di zucchero
- 10 g di sale
- 250 ml di latte tiepido
- 100 ml di acqua tiepida
- 240 ml di olio extravergine d'oliva
- 1 uovo per spennellare i croissant prima della cottura
Procedimento
- In una ciotola, sciogliere il lievito di birra in acqua tiepida e un cucchiaino di zucchero. Lasciare riposare per 10 minuti o finché non si forma una schiuma sulla superficie.
- In un'altra ciotola, mescolare la farina, il resto dello zucchero e il sale. Aggiungere il lievito sciolto e il latte tiepido e mescolare bene.
- Aggiungere l'olio extravergine d'oliva e continuare a mescolare finché l'impasto non risulta omogeneo.
- Trasferire l'impasto su una superficie infarinata e lavorarlo per alcuni minuti finché non diventa liscio ed elastico.
- Formare una palla con l'impasto, coprire con pellicola trasparente e lasciare riposare per almeno 1 ora, finché non raddoppia il suo volume.
- Stendere la pasta sfoglia in un rettangolo sottile e piegarla a metà. Stenderla di nuovo e ripetere questo passaggio per 3 volte.
- Tagliare la pasta sfoglia a triangoli, farcire ogni triangolo con la marmellata o il ripieno desiderato e arrotolarlo a partire dalla base larga verso la punta.
- Sistemare i croissant su una teglia rivestita con carta forno, spennellarli con l'uovo sbattuto e lasciare riposare per altri 30 minuti.
- Cuocere i croissant in forno preriscaldato a 220°C per 15-20 minuti o finché non diventano dorati.
Chi preferisce partire da una base già pronta può leggere prima la nostra guida alla pasta sfoglia all'olio di oliva senza burro, utile anche per questa preparazione.
Ricetta per realizzare i Croissant all'Olio Evo con Bimby
Ingredienti
- 500 g di farina
- 10 g di sale
- 10 g di zucchero
- 10 g di lievito di birra fresco
- 250 g di latte
- 100 g di olio extravergine d'oliva
- 300 g di pasta sfoglia
Procedimento
- Mettere la farina, il sale, lo zucchero e il lievito nel boccale del Bimby.
- Aggiungere il latte e l'olio extravergine d'oliva e azionare il Bimby per 2 minuti a velocità spiga.
- Aggiungere la pasta sfoglia e impastare per altri 2 minuti a velocità spiga.
- Trasferire l'impasto in una ciotola, coprirlo con pellicola trasparente e lasciarlo riposare per 2 ore in luogo caldo.
- Stendere l'impasto su una spianatoia infarinata e ritagliare dei triangoli.
- Arrotolare i triangoli dalla base verso la punta e disporli su una teglia rivestita con carta forno.
- Lasciare lievitare i croissant per 1 ora in luogo caldo.
- Infornare a 180°C per 20-25 minuti, fino a quando saranno dorati.
Il Bimby rende più semplice e veloce la realizzazione dei croissant, ma è sempre importante seguire i passaggi e le proporzioni degli ingredienti per ottenere un risultato perfetto. Per altre idee da preparare con il robot da cucina, potete consultare anche 5 ricette all'olio di oliva con Bimby.
Consigli e Conservazione
- Assicurarsi di utilizzare un olio extravergine d'oliva di buona qualità per ottenere il miglior sapore e aroma.
- Fare attenzione durante la lievitazione, per evitare che i croissant diventino troppo grandi o si afflosciano.
- Se non li si mangia subito, è possibile congelarli per poi scongelarli e riscaldarli in forno per avere croissant freschi e croccanti.
- I croissant vanno consumati il giorno stesso in cui vengono preparati, se si vogliono mantenere croccanti e soffici.
- Se non si mangiano subito, si possono conservare in un sacchetto di plastica o in un contenitore ermetico per evitare che diventino molli.
- In frigorifero, i croissant si conservano per al massimo 2 giorni.
Ricordate che i croissant fatti in casa sono al loro massimo quando sono freschi e appena sfornati. È sempre meglio evitare di conservarli per troppo tempo per mantenere la loro croccantezza e sofficità.
Come condire i Croissant all'Olio Evo?
I croissant possono essere conditi in molte maniere diverse, a seconda dei gusti personali. Ecco alcune idee:
- Con marmellata o Nutella, per una colazione dolce e golosa.
- Con formaggio cremoso e prosciutto cotto per una merenda salata e sfiziosa.
- Con crema pasticcera e frutta fresca per un dessert delicato e profumato.
- Con burro fuso e miele per una versione più semplice e tradizionale.
- Con panna montata e sciroppo d'acero per una versione americana.
Questi sono solo alcuni esempi: potete sperimentare e creare la vostra combinazione preferita! Chi vuole approfondire il confronto tra i due grassi in cucina può leggere la nostra guida per sostituire il burro con l'olio extravergine.
Realizza anche tu questa ricetta e raccontaci la tua esperienza!