Creati nel 1792 da Theodore Pearson, i cracker croccanti all'olio evo sono degli snack da poter mangiare con salumi, formaggi, carne, verdure, salse e da sostituire con il pane. Ecco diverse ricette: dalle più sfiziose alle più tradizionali. Buon appetito!
Ricetta Cracker all'Olio di Oliva
Ingredienti
- 450 gr di Farina 0
- 220 ml di acqua
- 40 gr di Olio Evo
- 3 gr di lievito (per ricette salate)
- Sale fino q.b.
Procedimento
- Preriscaldare il forno a 220° (forno ventilato)
- In una ciotola inserire la farina, l'olio di oliva, un pizzico di sale e il lievito
- Mescolare il tutto aggiungendo gradualmente dell'acqua
- L'impasto ottenuto deve risultare morbido e abbastanza consistente
- Lasciar riposare l'impasto per qualche ora
- Dividere l'impasto in panetti più piccoli ed iniziare a stenderli con l'aiuto di un mattarello
- Con l'aiuto di una rotella taglia pasta o semplicemente con un coltello da cucina, ritagliare dei rettangoli, disporli su una teglia ricoperta di carta forno e bucherellarli con una forchetta
- In un bicchiere, inserire l'olio di oliva e il sale fino, mescolare e spennellare il composto sui cracker appena creati
- Cuocerli in forno per 15 minuti circa
- Servirli una volta raffreddati
Ricetta Cracker all'Olio di Oliva con Bimby
Ingredienti
- 250 gr farina 00
- 50 gr Olio Evo
- Mezza bustina di lievito (per ricette salate)
- 100 gr di acqua
Procedimento
- Inserire nel boccale tutti gli ingredienti: 3 minuti vel. Spiga
- L'impasto ottenuto deve risultare morbido e abbastanza consistente
- Avvolgere l'impasto con della pellicola trasparente e lasciar riposare il tutto per circa 30 minuti in frigorifero
- Passato il tempo previsto, stendere l'impasto e creare dei rettangoli
- Disporli su una teglia ricoperta di carta forno e bucherellarli con una forchetta
- In un bicchiere, inserire l'olio di oliva e l'acqua, mescolare e spennellare il composto sui cracker appena creati
- Infornarli in forno preriscaldato a 200° per 10 minuti (modalità statico)
- Lasciarli raffreddare e servire
Ricetta Cracker Integrali all'Olio di Oliva
Ingredienti
- 250 gr di farina integrale
- 250 gr di farina 0
- 120 ml di Olio Evo
- 200 ml di acqua
- 14 gr di lievito di birra
- 10 gr di sale
Procedimento
- In una ciotola, mescolare i due tipi di farina
- Sciogliere il lievito di birra in acqua e mischiare il tutto con un cucchiaino
- Il lievito sciolto deve essere aggiunto alle due farine
- Mescolare
- Aggiungere il sale all'acqua e versarla a filo all'interno della ciotola con le due farine e il lievito
- Aggiungere l'olio di oliva ed impastare
- L'impasto deve riposare qualche ora coperto dalla pellicola
- Passato il tempo previsto, con l'aiuto di un mattarello, stendere l'impasto in strati sottili e con un coltello ricavarne dei rettangoli
- Adagiarli sulla teglia coperta di carta forno e spennellarli con olio di oliva e sale
- Infornare a 200° per 15 minuti circa dopo aver bucato la superficie dei cracker con una forchetta
- Lasciarli raffreddare per poi servirli
Ricetta Cracker Integrali all'Olio di Oliva con Bimby
Ingredienti
- 250 gr farina integrale
- 70 gr Olio Evo
- 90 gr acqua
- 6 gr lievito di birra
- 5 gr sale fino
Procedimento
- Inserire nel boccale la farina, l'olio, l'acqua ed il lievito ed impastare: 1 minuto vel. 3
- Aggiungere il sale: 4 minuti vel. Spiga
- L'impasto ottenuto deve essere conservato all'interno di una ciotola coperto da pellicola trasparente per circa 2 ore
- Preriscaldare il forno a 180°
- Passato il tempo previsto, stendere l'impasto e creare dei rettangoli
- Disporli su una teglia ricoperta di carta forno e bucherellarli con una forchetta
- Spennellarli con Olio Evo
- Infornarli per 7 minuti finché i cracker non saranno dorati
- Lasciarli raffreddare e servirli
Ricetta Cracker Integrali all'Olio di Oliva senza Lievito
Ingredienti
- 100 gr farina tipo 1
- 200 gr di farina integrale (è possibile usare anche solo farina integrale, quindi 300 gr)
- 30 gr di Olio Evo
- 6 gr di sale
- 1 cucchiaino di miele
- 150 gr di acqua
Procedimento
- Impastare tutti gli ingredienti all'interno di una ciotola
- Far riposare il panetto ottenuto in una ciotola ricoperta di pellicola per 20 minuti circa
- Passato il tempo previsto, stendere l'impasto e creare dei rettangoli
- Disporli su una teglia ricoperta di carta forno e bucherellarli con una forchetta
- Spennellarli con dell'olio di oliva e cospargerli di sale fino
- Infornare a forno preriscaldato a 200° per 15 minuti
- Passato il tempo previsto, lasciarli raffreddare e servirli
Realizza anche tu i cracker all'olio extravergine di oliva e raccontaci quale ricetta ti ha colpito di più!
La riuscita di questi cracker dipende molto dalla qualità dell'ingrediente principale: un buon olio extravergine di qualità regala croccantezza e un profumo che l'olio industriale non può dare. Se vuoi approfondire come sfruttarlo al meglio anche in altre preparazioni, dai un'occhiata ai nostri consigli sull'uso dell'olio di oliva in cucina.